アジア料理を好む人なら誰でも、アジア産のマイルドなキャベツであるチンゲンサイをよく知っています。ドイツ語圏ではカイランまたはマスタードキャベツとしても知られるチンゲンサイは、さまざまな方法で使用できる野菜であり、アジア料理に最適なだけではありません。良いチンゲン菜のレシピは、この野菜に不慣れな人にも納得させるでしょう。今日の投稿では、メニューを充実させ、より多様にする5つのおいしい確実なレシピを選択しました.
チンゲン菜には、殺菌効果があると考えられているビタミンC、カルシウム、カリウム、カロチン、マスタードオイルが多く含まれています。チンゲン菜はキャベツのまろやかな味わいです。茎はサクサクしていますが、葉は美しく柔らかく、酸味と苦味があります.
アジアンタイプのキャベツは、コリアンダー、醤油、レモングラス、ナツメグで完璧に味付けできます。新鮮なサラダ、簡単に焼いたもの、エキゾチックな鍋料理、おかずやスープ、ベジタリアン、肉との組み合わせなど、シンプルでカリカリのキャベツがあなたを刺激します.
チンゲン菜サラダのレシピ-ラーメンの卵とシラチャソースを添えたスパイシーなビートルートのチンゲン菜サラダ
カリカリのチンゲン菜は様々な料理との相性が良く、新鮮な夏のサラダに他の野菜と組み合わせると特に美味しくなります。チンゲン菜と日本のラーメンの卵を使った軽くて低脂肪の食事は、夏の素晴らしいレシピのアイデアになるでしょう.
材料：
- 中型のビートルート塊茎4個、皮をむいてスライスしたもの
- 3チンゲン菜、縦半分
- ごま大さじ1/2
- 大さじ2シラチャーソース
- コチュジャンスパイスペースト大さじ1
- オリーブオイル
- オプション：小さじ1の唐辛子油
ラーメン卵の場合：
- 卵4個
- 大さじ6酒
- 醤油大さじ3
- みりん大さじ3
卵を6分間ゆでてから、氷水に入れます。酒、醤油、みりんをボウルに入れて混ぜ、マリネに卵を入れます。卵の上に小さなプレートを置き、卵が完全に液体で覆われるようにします。卵を少なくとも3時間、できれば一晩マリネさせます。ビートルートをオリーブオイルで磨き、オーブンで200度で約50分間焼きます。ビートルートができたらすぐに、醤油、コチュジャン、ラー油の混合物でコーティングします。さらに5〜10分間焼きます。チンゲン菜とビートルートのサラダに、半分の卵、シラチャソース、ゴマを添えて出す.
魚を使ったチンゲン菜のレシピ
チンゲン菜、椎茸、新鮮なシーバスを使ったヘルシーで甘くて香り高いスープは、スターターまたは軽いディナーとしてお召し上がりいただけます。.
材料：
- 皮付き250gのシーバスフィレ、各フィレは4つのストリップにカット
- 800mlの水
- すりおろした新鮮な生姜の厚さ1インチの部分
- 大さじ1のライスワイン（またはドライシェリー）
- 新鮮な椎茸3枚、スライス
- 小さなチンゲン菜4個、半分に切る
- 大さじ1野菜ストックパウダー
- ごま油、トースト
- 海塩と挽きたての白胡椒
- みじん切りにした新鮮なコリアンダーの小さな一握り
まず、冷たい流水で魚を洗い流します。中華鍋に水を入れて沸騰させます。すべての材料を加え、中火で15分間煮ます。次に、ごま油、塩、こしょうでスープを味付けし、コリアンダーを飾る.
椎茸入りタイチキンヌードルスープのチンゲン菜レシピ
アジア風のスープが好きで、調和のとれた味の組み合わせと一口の野菜の部分で納得できますか？すべてのスープ愛好家を魅了するチキンとマッシュルームを使ったタイのスープのレシピを選択しました.
4人前の材料：
- 鶏の脚450g、短冊状に切る
- 1リットルのポークストック
- 3ベビーチンゲン菜
- にんじん3本、千切りに切る
- 中型椎茸10個、スライス
- にんにく5片、みじん切り
- 細かく刻んだ生姜大さじ2
- 2つの中型エシャロット、さいの目に切った
- ビーフン1包
- オリーブオイル大さじ2
- 小さじ1の魚醤（または味わう塩）
- 付け合わせの場合：コリアンダー、みじん切り;エシャロット、スライス;絞りたてのライムジュース
オリーブオイルを熱し、椎茸とエシャロットを炒めます。次に生姜とにんにくを加えます。肉、チンゲン菜、にんじん、魚醤を加え、弱火で12〜15分煮ます。その間に、パケットの指示に従ってライスヌードルを準備します。出来上がった麺をボウルに分け、スープをかけます。 5分後、鶏肉と野菜を少し加え、ライムジュースで味付けし、エシャロットとコリアンダーを飾る.
ひよこ豆とカレーのチンゲン菜レシピ
ランチやディナーにヘルシーで美味しい食事を用意したい場合は、満腹であるだけでなく、香り高く、エキゾチックでボリュームたっぷりの、ひよこ豆を使ったカレーの次のチンゲン菜レシピを調理できます。チンゲン菜とひよこ豆のマイルドな味わいは、カレーなどの辛味の強いスパイスと特によく調和しています。.
材料：
- バスマティライス195g（またはお好みのライス）
- チンゲン菜3カップ
- ココナッツオイル大さじ2
- 中玉ねぎ1個、さいの目に切った
- にんにく3片、みじん切り
- カレー粉小さじ2
- 小さじ1/4の赤唐辛子フレーク
- 235mlの野菜ストック（または水）
- ひよこ豆の缶詰425g、水切り
- ココナッツミルク425g
- 絞りたてのライムジュース大さじ1
- 塩とコショウ
ご飯を炊きます。玉ねぎを油で5分ほど炒めます。にんにく、カレー粉、赤唐辛子フレーク、塩こしょうを少しずつ加えます。時々かき混ぜながら、さらに1分間調理します。野菜ストック、ひよこ豆、ココナッツミルクを加え、沸騰させます。火を弱め、さらに10分間加熱します。次に、チンゲン菜とライムジュースを混ぜて、数分間調理します。塩こしょうで味わう季節.
ジェイミー・オリバーによるチンゲン菜のレシピ-味噌とサクサクのチンゲン菜を添えた牛肉
ジェイミー・オリバーは、ほんの少しの材料ですぐに調理できるレシピで知られています。牛肉入りチンゲン菜のレシピを選びました。メニューにバラエティが加わります。.
2人前の成分：
- ビーフサーロイン300g（厚さ1.5cmが理想的）
- 生姜（厚さ4cm）、皮をむき、すりおろしたもの
- 大さじ1味噌
- 小さじ2杯の液体蜂蜜
- 250gのチンゲン菜
サーロインから脂肪をはがし、細かく切って冷たい鍋に入れます。カリカリになり、カリカリになるまで生姜を加えます。腱を取り除き、肉をさいの目に切る。味噌と混ぜます。脂肪と生姜を取り除き、取っておきます。絶えずかき混ぜながら肉片を4分間切り、蜂蜜と大さじ1杯の赤ワインビネガーを振りかけます。 1分後に火から下ろします。チンゲン菜を半分にし、鍋で沸騰したお湯で1分間煮ます。よく排水します。チンゲン菜を皿に並べ、その上に肉を広げ、鍋からジュースを注ぎます。.
