果物と野菜から独自のチャツネレシピを作る-8つの提案

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ダイニングテーブルを特別なもので覆いたい場合は、特定の料理のいわゆるチャツネを検討することもできます。そのエキゾチックな味は多くの人を魅了し、さまざまな料理のソースやディップとして最適です。この記事では、チャツネとは何か、正確には何であるか、そしていくつかのおいしいチャツネのレシピを紹介したいと思います。将来的には、自分でチャツネを作って楽しむことができます.

チャツネとは?

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いわゆるチャツネは、インド発祥のソースです。このため、辛味とエキゾチックな味が特徴です。通常は甘くて暑いですが、チャツネのレシピが異なるため、これは異なる場合があります。ソースは、スパイシーで甘酸っぱい、またはスパイシーで辛いものしかありません。したがって、準備に制限はありません。トマト、コショウ、カボチャ、ビートルート、キュウリ、タマネギ、ニンニクなどの野菜に加えて、マンゴー、イチジク、プラム、リンゴなどのさまざまな果物を必要に応じて使用できます。アボカドのディップもこの方法で準備するのに非常に人気があります。そして、最終的に味を洗練する様々なスパイスがあります。そのようなスパイスはコショウ、塩、ターメリック、生姜、唐辛子ですが、砂糖、酢、レモンジュースも味わうために使用されます.

それぞれのソースは、材料に応じてさまざまな製品によく合います。タイムと洋ナシの組み合わせは、鶏肉や魚と一緒に出すことができます。マンゴーチャツネは、野菜やチーズのディップとして最適ですが、肉を使ったチャツネのレシピとしても最適です。チーズだけでなくゲームも食べたいなら、ローズマリーで味付けしたワイルドチェリーチャツネが使えます.

さまざまな材料から作られたチャツネのレシピ

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原則として、すべてのチャツネレシピは非常に迅速に作成できます。インドのすべての食事のために作りたてであるのは理由がないわけではありません。私たちは通常、エキゾチックなソースを瓶に入れて保存するため、長持ちします。好みに合わせて変更できるさまざまな材料を使ったチャツネのレシピをいくつか紹介します.

チャツネの基本レシピ

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  • 果物や野菜
  • 砂糖250グラム
  • 500ml酢(酸っぱい果物に基づく-250ml酢と250ml水)
  • 玉ねぎ1個または2個、リングまたはハーフリング
  • マスタードパウダー大さじ2

玉ねぎを鍋と油で炒め、他の材料をすべて加えて約20分煮ます。調理時間が終わる前にソースが濃くなりすぎた場合は、必要に応じてもう少し水を加えます。しかし、それをやり過ぎないでください。最終的に、すべてのチャツネレシピは比較的厚い一貫性を持つ必要があります.

チャツネのレシピ-あなた自身のマンゴーチャツネを作る

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  • 立方体の800gのマンゴー
  • 立方体の2つの赤玉ねぎ
  • くるみくらいの生姜1個
  • 1/4赤唐辛子、細かく刻んだ
  • 白ワインビネガー大さじ2
  • 砂糖大さじ2
  • ライムジュース
  • カレー、塩、こしょう

マンゴーチャツネのレシピは素早く簡単です。酢、ライムジュース、砂糖を鍋で熱し、鍋に唐辛子、玉ねぎ、マンゴーを混ぜます。沸騰させ、にんにく潰しで生姜を鍋に押し込みます。すべてを最大10分間調理し、最後にスパイスで味付けします。マンゴーチャツネのレシピを準備した直後に、まだ熱いうちにメイソンジャーにソースを注ぎ、閉じて逆さまに冷やすと、ソースを保存できます。チャツネ用のマンゴーを使ったレシピは、さまざまなスパイスを使って準備することができます。マンゴーのアイデアはチーズの完璧なチャツネレシピです.

アップルチャツネレシピ

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  • 1 1/2 kgのリンゴ、皮をむいてさいの目に切った
  • 黒砂糖750g
  • 500gレーズン
  • 細かく刻んだ中型玉ねぎ2個
  • 700mlのワインビネガー
  • マスタードシード小さじ2
  • 挽いた生姜小さじ2
  • 小さじ1の塩

すべての材料を十分な大きさの鍋に入れます。沸騰したらすぐに蓋をせずに30〜40分、濃厚なタレができるまで煮ます。もう少し時間がかかる場合があります。少量のチリパウダーまたは新鮮なポッドを追加して、これを使用して簡単なアップルチリチャツネレシピを準備することもできます。シナモンを試すこともできます.

プラムチャツネレシピ

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  • 450gのプルーン
  • キャスターシュガー180g
  • ワインビネガー120ml
  • シナモンスティック1本
  • 1つ星アニス

材料はすべて一緒に約20〜30分間調理されます。厚くする必要がある一貫性に戻ります。プラムも柔らかくなければなりません。次に、おいしいソースを冷まし、シナモンスティックを取り除き、必要に応じてアニスをかけます。プラムはクランベリーと組み合わせるのにも最適です。唐辛子を少し加えると、プラムチャツネのレシピはよりピリッと、特に美味しくなります.

イチジクチャツネレシピ

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  • 6つの新鮮なイチジク、さいの目に切った
  • 玉ねぎ100g、さいの目に切った
  • ブラウンシュガー大さじ3
  • マスタードシード小さじ1
  • タイムの4本の茎
  • オリーブオイル大さじ3
  • 大さじ5バルサミコ酢
  • レモンジュース小さじ2
  • コショウと塩

イチジクのチャツネのレシピでは、まず玉ねぎをオリーブオイルで蒸します。これには鍋を使用してください。次に砂糖を加え、少しキャラメル化します。マスタード、タイム、イチジクを加え、軽く沸騰させ、酢を入れてかき混ぜます。すべてを約40分間沸騰させてから、レモンジュース、塩、コショウで味付けします。このようなチャツネのレシピは、チーズやチーズの盛り合わせにもよく合います.

トマトチャツネを準備する

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  • 細かく刻んだトマト1kg
  • 細かく刻んだ赤玉ねぎ500g
  • 赤唐辛子1個、砕いたもの
  • にんにく4片、細かく刻んだ
  • 生姜1個(約4cm)、皮をむいて細かく刻んだもの
  • ブラウンシュガー250g
  • 150mlの赤ワインビネガー
  • 5つのカルダモンシード
  • パプリカパウダー小さじ1/2

あなたがいつも自分でケチャップを作りたいと思っていたなら、トマトチャツネのレシピはこの目的に最適です。すべての材料を1時間煮ます。次に、強火に切り替えて、ソースが暗赤色になるまでしばらく調理します。あなたはすでにあなた自身のケチャップを作りました。メイソンジャーに瓶詰めされて密封されたトマトチャツネは、最長6週間保存できます.

カボチャのチャツネレシピ

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  • 立方体のカボチャパルプ2.7kg
  • オレンジ3個
  • レモン2個
  • 黒砂糖500g
  • ワインビネガー600ml

秋のチャツネのレシピをお探しの場合は、カボチャのレシピをお選びいただけます。かぼちゃに塩をふりかけ、一晩置いておきます。その過程で分泌される水を排出します。次に、カボチャのかけらを水で洗い、ザルですべてをよく水気を切ります。鍋にすべての材料を入れ、中火で沸騰させます。次に、材料を弱火で40分間煮ます。時々かき混ぜます。全体を少し熱くまたはスパイシーにしたい場合は、唐辛子または生姜を追加します。塩こしょうで味付けすることもできます.

リンゴとズッキーニのチャツネのレシピ

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  • ズッキーニ1kg
  • リンゴ1個
  • 玉ねぎ1個
  • ピーマン1個
  • にんにく1片
  • ブラウンシュガー250g
  • 白ワインビネガー250ml
  • 大さじ1生姜粉末または生姜
  • 必要に応じて、大さじ1マスタード、マイルドまたはホット
  • 小さじ1/4のチリフレーク
  • 小さじ1/2の塩

果物と野菜を切り刻み、他の材料と一緒に鍋に入れます。沸騰させ、中火で45〜55分加熱します。余分な液体が蒸発する可能性があるため、蓋を使用しないでください。冷まし、グラスに分けて冷蔵庫に保管します.

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