自分でフフを作って変える:アフリカ料理のレシピ

アフリカ料理のフフも地元のホビーシェフの心をとらえています。自分で調理する方法、提供するもの、料理を変える方法について説明します.

フフを自分で作る:食べ物の起源

自分でフフを準備し、可能な交換のアイデア

フフは西アフリカ料理です。ガーナはその原産国と見なされていますが、おいしい料理は現在、大陸全体、カリブ海、南アメリカ(キューバ、プエルトリコ)で調理されています。.

おかずとしてのフフ、西アフリカのレシピとアイデア

伝統的に、この料理は山芋、キャッサバ、オオバコなどのでんぷん質の植物の果実や根から作られ、スパイシーなスープやシチューの添え物として使われてきました。フフは粘り気のある粘りが特徴です。したがって、それは最初に指で小さなボールに分けられ、次にシチューまたはスープに加えられます。ふふは歯にくっつくので噛まないのが普通ですが、丸ごと飲み込んでしまいます.

ピーナッツソース/ピーナッツスープでフフを自分で作る:ベジタリアン向けのレシピ

ベジタリアン料理のピーナッツスープレシピとフフ

最初のレシピはピーナッツスープのフフです。とろみをつければ、ふふのタレになります。ナッツのような少しスパイシーな料理には、次の材料が必要です(4人前用):

  • キャッサバ塊茎1kg
  • オオバコ1kg

スープの場合:

  • 4ズッキーニ
  • カボチャ1/2、中型
  • 150mlの缶詰トマト
  • ピーナッツパウダー小さじ4、無糖
  • にんにく4片、皮をむいて圧搾
  • チリパウダー小さじ1
  • 小さじ1の塩
  • 水4カップ
  • 玉ねぎ1個
  • 大さじ3オリーブオイル、エクストラバージン
  • 味わう塩

準備:

1.キャッサバの球根をすすぎ、皮をむき、大まかにさいの目に切る。水を沸騰させ、小さじ1杯の塩を加え、キャッサバ塊茎を水で柔らかくなるまで調理します.

2.その間に、中型の鍋でオリーブオイルを加熱します。玉ねぎをみじん切りにし、オリーブオイルで炒める。ズッキーニとカボチャをきれいにし、皮をむき、みじん切りにします。次に玉ねぎを加えて軽く炒める。ブレンダーでスープの他のすべての材料を細かくピューレにします。完成したスープミックスを野菜に加え、中火で30分(またはソースを作りたい場合は濃くなるまで)煮込みます。.

3.バナナの皮をむき、大まかに切り、調理したキャッサバ塊茎と一緒に細かくピューレにします。塊をボールに形作る.

自分でフフを作る:チキンシチューのレシピ

フフキャセロールは自分でレシピのアイデアを作る

次のレシピは、フレッシュでスパイシーなシチューとチキン、そしてボリュームたっぷりのフフのおかずの完璧なミックスです。チキンシチューのフフには、次の具材が必要です(4人前)。

  • 菜種油小さじ2
  • 細かく刻んだ玉ねぎ1個
  • 鶏胸肉300g、細かく刻んだもの
  • 中型にんじん2本、皮をむいてみじん切り
  • ズッキーニ1個、細かく刻んだ
  • カレー粉小さじ2
  • パプリカパウダー小さじ1
  • トマトペースト小さじ1
  • 唐辛子2個
  • ナツメグのピンチ
  • パプリカ小さじ1
  • 缶詰のトマト400g
  • 水400ml
  • キャッサバ塊茎1kg
  • オオバコ1kg

準備:

とうもろこしと鶏肉のシチューからのフフの可能な代替品

1.菜種油を熱し、玉ねぎを半透明になるまで汗をかきます.

2.鶏胸肉の切り身とにんじんを加え、よく炒めます。.

3.ズッキーニ、カレー粉、ナツメグ、パプリカ粉、トマトペーストを加え、鶏肉とよく混ぜます。.

4.唐辛子を輪切りにし、野菜に加えます。缶詰のトマトを混ぜる.

5.シチューを沸騰させ、火を弱め、蓋をしてさらに12分間煮ます。.

6.その間に、フフを準備します。キャッサバの球根をすすぎ、皮をむき、大まかにさいの目に切る。水を沸騰させ、小さじ1杯の塩を加え、キャッサバ塊茎を水で柔らかくなるまで調理します。バナナの皮をむき、大まかに切り、調理したキャッサバ塊茎と一緒に細かくピューレにします。.

7.フフをボールに形作り、シチューと一緒に出す.

自分でフフを作り、魚のスープを添えて

魚のレシピでフフを作る

魚を使ったフフの次のレシピはとても簡単で、完全な初心者にも適しています。味の面では、グルメ料理に劣ることはなく、真の西アフリカの楽しみを提供します。これらは必要な成分です:

  • キャッサバ塊茎1kg
  • オオバコ1kg
  • ティラピア2匹
  • 魚用大さじ3調味料ミックス
  • 小さな唐辛子1個(穴あき)
  • ピーマン1個
  • タマネギ1/2個
  • 小さじ1ウタジ(スパイス、オプション)
  • 一握りのバジル
  • 乾燥したアリダンフルーツ1個(完全にきれいに!)、オプション
  • 水4カップ
  • 200mlの魚のスープ
  • 味わう塩

準備:

1.フフを用意します。キャッサバの球根をすすぎ、皮をむき、大まかにさいの目に切る。水を沸騰させ、小さじ1杯の塩を加え、キャッサバ塊茎を水で柔らかくなるまで調理します。バナナの皮をむき、大まかに切り、調理したキャッサバ塊茎と一緒に細かくピューレにします。混合物をボールに形作り、スープと一緒に出す.

2.魚を洗い、軽くたたいて乾かします。魚の皮を切り、塩で味付けする.

3.ピーマンと玉ねぎを粗くピューレにし、深い鍋に入れます。アリダンの果実をよく洗い、軽くたたいて乾かし、加えます.

4. 4カップの水と魚のストックを鍋に注ぎ、沸騰させます。魚を追加し、好きなように料理を味付けします.

5.スープを短時間沸騰させてから、火を弱めます。時々魚にスープを注いで、約15分間煮ます.

6.ウタジスパイスとバジルで料理を味付けします.

7.スープにフフを飾る.

フフ代替品:セモリナ粉、マッシュポテト、カリフラワー

フフ自体がスパイシーチキンでレシピキャセロールを作る

フフはとても典型的な味で、代わりにはなりません。ただし、一貫性と栄養素に関しては、fufuに代わるものがいくつかあります。

1.北アフリカでは、フフはコーンフラワーから作られています.

2.ヨーロッパでは、フフはデュラム小麦のセモリナ粉から作られることがあります.

3.さつまいもピューレはフフの代わりにも使えます.

4.ビーガンはしばしばカリフラワー粉からフフを作ります.

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