西アフリカのレシピ:本物の愛好家のためのスパイシーな料理

スパイシーでボリュームたっぷりでエキゾチックなタッチ:アフリカ料理にはたくさんの魅力があります。大大陸はいくつかの料理エリアに分かれており、それぞれに独自の特徴があります。したがって、各地域の郷土料理は、植民地時代に更新されたさまざまな伝統的なアフリカ料理です。おそらくそれが、ほとんどのレシピの材料がヨーロッパでも問題なく見つかる理由です。今日は西アフリカへの旅行に連れて行って、ピーナッツスープ、ボボティー、ブライ、ビルトンなどの珍味を準備する方法を説明します。あなたは記事でこれらと他の西アフリカのレシピを見つけることができます.

西アフリカのレシピ:ボボティ、スパイシーなミンチキャセロール

辛い食べ物を準備するための西アフリカのレシピ

ボボティは南アフリカ料理と西アフリカ料理のおいしい秘密です。おいしい料理は現在、ナミビアの郷土料理の1つです。マイルドな味付けのひき肉と卵クリームを組み合わせたキャセロールのレシピをご紹介します。サフランライスやチャツネは、伝統的に珍味の伴奏として提供されます。 6人前に必要な材料は次のとおりです。

  • 35gのパン粉または1スライスの乾燥パン
  • 250mlのミルク
  • オリーブオイル小さじ2
  • 玉ねぎ1個、細かく刻んだ
  • にんじん1本、細かく刻んだ
  • にんにく2片、圧搾
  • 長さ5cmの生姜、すりおろした
  • 牛ひき肉1kg
  • カレー粉大さじ2、マイルド
  • 新鮮なカレーの葉6枚
  • 85gレーズン
  • スライスしたアーモンド大さじ2、トースト
  • 味付けトマトまたはフルーツチャツネ小さじ2
  • 250mlのビーフブロス
  • レモン汁1個
  • 中型卵2個
  • 小さじ1/2ターメリック、挽いた

西アフリカのレシピボボティはあなた自身のレシピを作ります

おかずとしてリンゴのサラダを出すこともできます。これに必要な材料は次のとおりです。

  • ルイボスティーのティーバッグ1個
  • 蜂蜜小さじ2
  • ディジョンマスタード小さじ1
  • ほうれん草150g
  • スライスしたリンゴ1個

西アフリカのレシピボボティはあなた自身を素早くスパイシーな料理にします

まず、パンまたはパン粉をミルクに浸します。オーブンを対流で180°Cに設定します。深い鍋に油を熱し、玉ねぎとにんじんを炒めます。野菜が柔らかくなったら、にんにくと生姜のクローブを加えてかき混ぜます。牛ひき肉を加え、茶色になるまで炒める。カレー粉、カレーの葉、レーズン、アーモンドを加えて、もう一度かき混ぜます。中火で2分炒めます。次に、チャツネ、ビーフブロス、レモンジュース、パンまたはパン粉を追加します。料理を味わい、沸騰させます。次に、混合物をキャセロール皿に広げ、アルミホイルで覆い、オーブンで30分間キャセロールを焼きます。残りのミルクと一緒に卵を泡だて器で混ぜ、アルミホイルを取り除き、卵とミルクの混合物をその上に注ぎます。黄金色になるまでさらに20〜25分焼きます。次にオーブンから取り出します.

サラダは、まずルイボスティーバッグに60mlのお湯を注ぎ、お茶を10分間浸します。次に、蜂蜜とレモンジュースを加え、お茶を冷まします。ほうれん草を短冊状に切り、ボウルに入れてリンゴと混ぜ、お茶のドレッシングとよく混ぜます.

西アフリカのレシピ:モロッコのスープ、ハリラ

モロッコ風スープハリラとトマトのレシピ

モロッコのスープハリラはラマダンのために用意されています。このおいしい珍味の最も重要な成分はひよこ豆ですが、モロッコ人は時々乾燥レンズ豆を追加し、ハーブのカラフルなミックスでスープを洗練します。これが6人前の材料です:

  • ひよこ豆100g、乾燥
  • 黄色のエンドウ豆50g、乾燥
  • レンズ豆の缶詰50g、充填量
  • 骨なしラム脚2本
  • 2缶x395 gトマト、皮をむいてみじん切り
  • にんじん1本、さいの目に切った
  • 玉ねぎ1個、みじん切り
  • サフランのピンチ
  • バージンオリーブオイル小さじ2
  • コリアンダー1つまみ、地面
  • 小さじ1杯のターメリック、挽いた
  • コリアンダーの葉
  • コリアンダー1つまみ、細かく挽いた
  • レモンジュース小さじ1
  • 1L野菜ストック
  • オリーブオイル

ひよこ豆と黄色の分割エンドウ豆を別々のボウルの水に一晩浸します。サフランのピンチをボウルに入れ、その上にお湯を注ぎます。スパイスを5分間浸します。その間に、オリーブオイルを深い鍋で中火にかけ、玉ねぎを3分間炒めます。タマネギをスパイスミックス(コリアンダーの葉を除く)とサフラン(水で)で味付けします。 3〜4分間煮てから、トマト、にんじん、野菜のストック、2カップの水を加えます。スープを沸騰させ、火を弱め、蓋をして、ハリラを弱火で3時間煮ます。次にレンズ豆を加え、蓋をせずにスープをさらに25分間煮ます。レモン汁とコリアンダーの葉を加えます。スープに塩を入れて温めます.

西アフリカのレシピ:トマトとマリネした鶏の脚のジョロフライス

西アフリカ料理のチキンとトマトのレシピでジョロフライスを準備する

ジョロフライスは、伝統的にトマトと鶏の脚を使って調理されるおいしい料理です。今日、トマトライスは最も人気のある西アフリカ料理の1つであり、各国で特定のレシピがあり、地域全体で提供されています。 30分足らずで出来上がるご飯は、映画の夜だけでなく、パーティーにも最適です。.

4人前の材料:

  • バスマティライス300g、洗浄済み
  • 小さじ1オリーブオイル
  • 骨付きで皮をむいた8本の鶏の脚
  • 玉ねぎ1個、さいの目に切った
  • にんにく3片、すりおろし
  • 長さ5cm、指の太さの生姜、すりおろしたもの
  • 細かく刻んだ赤唐辛子1個
  • 700mlと小さじ2杯のトマトピューレ
  • チキンスープ300ml
  • 赤唐辛子2個、大きく切る
  • コリアンダー小さじ2、みじん切り
  • 挽きたての黒コショウ

ガーナのジョロフライスのレシピを、鶏の足をマリネして準備します

まず、300mlの水で覆ったチキンドラムスティックを25分間調理します。次に、それらを鍋から取り出し、深い鍋に入れます。黄金色になるまで1〜2分炒めます。次に玉ねぎを加え、半透明になるまで3〜4分炒めます。にんにく、赤唐辛子、ピーマンを加えてかき混ぜます。スパイスで料理を味付けする.

トマトとマリネした鶏の脚を使ったジョロフライスの西アフリカのレシピを準備する

トマトピューレとチキンストック100mlを大きな鍋に注ぎ、チキンドラムスティックと野菜を加えます。ソースが濃くなるまで15分間煮ます。その間に、残りのチキンスープでご飯を炊きます。ご飯ができたら、スプーンでソーススプーンに入れてかき混ぜ、ジョロフライスをさらに5分間煮ます。赤ワインと一緒にスパイシーな料理を出す.

西アフリカ料理:ピーナッツスープを詰める

自分で作るためのピーナッツスープの西アフリカ料理レシピの準備

西アフリカ料理はとても充実しています。メインコースとしても最適なピーナッツスープのレシピをご用意しております。また、家族のお祝いや友人とのパーティーでの空腹感を満足させることもできます。サツマイモ、トマト、ピーナッツバター、コリアンダー、ターメリック、ジンジャーなどの適切なスパイスが西アフリカのスープに必要な刺激を与え、ヨーロッパの冬のスープと競争します.

ピーナッツスープやその他の西アフリカ料理のアイデアを準備する

4人前の材料:

  • タマネギ1/2個、大
  • さつまいも390g
  • 小さじ1オリーブオイル
  • にんにく3片、すりおろし
  • 長さ4cmの生姜、すりおろした
  • 小さじ1杯のターメリック、挽いた
  • 皮をむいたトマト240ml、さいの目に切った
  • ピーナッツバター小さじ4
  • 480mlの野菜ストック
  • コリアンダー4つまみ、みじん切り

まず、玉ねぎとさつまいもをさいの目に切る。オリーブオイルを深い鍋に入れ、玉ねぎが柔らかくなるまで炒めます。次にさつまいもを加え、全体をかき混ぜ、にんにく、生姜、ターメリックで味付けします。火を弱め、さつまいもを数分炒める。次に、野菜のストックをそれらの上に注ぎ、スープを蓋をして15分間煮ます。次に、それらをストーブから取り出し、材料をピューレにします。ピーナッツとコリアンダーを添えて.

西アフリカ料理:チャカラカソースのスーヤ串

西アフリカのグリルレシピスーヤとチャカラカソース

グリルはドイツだけでなく国技になり、アフリカの人々も夜のグリルを好むようになりました。人気のある南アフリカの変種はブライと呼ばれ、西アフリカでは伝統的にスーヤの串焼きを提供しています。厄介な気分なら、路上でシャシリクを買うことができます。スーヤは牛肉、山羊、子羊から作ることができます。伝統的に、グリル料理はチャカラカソースと一緒に出されます.

4人前の材料:

  • 100 gボールペンボールペン、地面(代わりに地面のピーナッツまたは一握りを使用)
  • パプリカパウダー小さじ2
  • カイエンペッパー小さじ1/2
  • 海塩小さじ1
  • 細かく刻んだ玉ねぎ一握り
  • にんにく4片、すりおろし
  • オリーブオイル小さじ4
  • ビーフステーキ500g

ボボティの西アフリカ版はチャカラカソースのスーヤ串です

チャカラカソースの場合:

  • トマト6個、中型、みじん切り
  • にんにく4片、すりおろし
  • 2つの唐辛子
  • にんじん2本、細かくすりおろした
  • 中玉ねぎ1個
  • オリーブオイル125ml
  • 白豆400g缶焼き
  • カレーと生姜のスパイスミックス

まず、マリネの材料をすべてボウルに入れて混ぜます。次に、肉を細く切り、ジグザグに串に刺します。牛肉の串焼きを平らな皿に置き、オリーブオイルのマリネとスパイスミックスでコーティングします。焼き物を冷蔵庫に30分置きます。その後、スヤ串を焼くことができます.

ソースはにんじん、玉ねぎ、唐辛子をグリルし、野菜をさいの目に切って、トマトのみじん切りと白豆を入れた鍋に入れます。ソースを6〜7分間煮てから、にんにくとスパイスミックスで味付けします.

フルーティーな味わいのさわやかなゾボドリンク

柑橘系の果物とスイバのゾボとカクテルの西アフリカのレシピ

適切な飲み物がなければ、バーベキューやパーティーの夜は終わりません。もちろん、西アフリカ料理と一緒に赤ワインやビールを提供したり、典型的な西アフリカの飲み物でゲストを驚かせたりすることもできます。ゾボはスイバから作られ、柑橘系の果物、蜂蜜、生姜で味付けされています。必要に応じて、アルコールを追加することができます.

4つのゾボドリンクの成分:

  • 一握りの乾燥した赤いスイバの葉
  • 250mlカップの水10個
  • 蜂蜜150mlカップまたは砂糖180g
  • ライムジュース150mlカップ1杯
  • 長さ2cm、指の厚さの生姜、すりおろした
  • パイナップル1個、大、さいの目に切った
  • 500mlのオレンジジュース
  • お好みのアルコール

フルーティーなカクテルの西アフリカのレシピゾボドリンク

まずスイバの葉を鍋に入れ、750mlの水を加えて中火で沸騰させます。次に、スイバの葉を25分間煮てから、鍋をストーブから取り出し、最初に室温で冷まします。液体をふるいにかけ、ゾボを冷たい場所に置きます。その間に、はちみつをぬるま湯に溶かして冷蔵します。パイナップルの果肉をピューレにします。はちみつ水とパイナップルを混ぜ、オレンジジュースと冷たいスイバ水を加えます。ゾボドリンクをよくかき混ぜ、必要に応じて氷冷水で希釈します。その後、アルコールを追加することもできます.

美味しくて、中身が詰まっていて、少し辛い:西アフリカ料理にはたくさんのものがあります。他の西アフリカのレシピも人気を博しているのも不思議ではありません。下のフォトギャラリーでは、すぐに準備でき、褒められることが保証されているボリュームたっぷりの料理のアイデアをいくつか紹介しています。家族のお祝い、テーマパーティー、または単に2人でのロマンチックなディナーのいずれの場合でも、これらの冬のレシピは、テーブルの上の絶対的な料理のハイライトです!

西アフリカのレシピ:サツマイモ、トウモロコシ、魚または肉で作ったシチュー、カチュパはカーボベルデで作られています

ワーキースープの西アフリカ料理レシピ

西アフリカのレシピ:エグシスープ(シチューとしても準備されています)は、緑の葉野菜、肉、メロンの種から作られています

エグシスープを準備するための西アフリカのレシピ

ヤマサトイモのスープの主成分は、サツマイモに似た味の同名の熱帯野菜です。西アフリカでは、スープは魚介類と魚で洗練されています

シーフードと魚の肉を使った西アフリカのスープエドエ

ワーキーは本物の愛好家のための朝食であり、お腹が空いた人に人気のスナックです. 

バナナの葉のワーキーのための西アフリカ料理のレシピ

ンドレは、ナッツ、魚、牛肉、エキゾチックなスパイスのミックスが入った香り高い料理です。. 

ンドレのための西アフリカ料理レシピの準備

チェブジェンは、西アフリカの海岸の観光客が甘やかされている食べ物の名前です。キャベツ、トマトは魚になります。玉ねぎとにんじんを添えて。ご飯はおかずとして選ばれることが多く、ジャガイモはめったに選ばれません

魚のチェブジェンを添えた西アフリカ料理

About the author