ピザマルゲリータについての最も有名な話によると、1889年にウンベルト1世の妻であるイタリアの女王マルゲリータディサボイアが、カポディモンテの夏の邸宅に滞在中にナポリピッツァを試してみたいという願望を表明しました。当時、これは貧しい人々のための食糧でした。裁判所のシェフはフランス料理を完全に知っていましたが、南イタリア料理についてはまったく知りませんでした。このため、最高のナポリのピッツェリアのオーナーであるラファエレエスポジトが召喚されました。彼は女王のために彼のレストランで特に焼かれた3つのピザを女王に提供しました。 2つの伝統的なものとその機会のために即興で作られたもの。このピザには、イタリア国旗の色を象徴する赤いトマト、緑のパセリ、白いモッツァレラチーズがトッピングされていました。女王がこれを最も味わったという話があります。エスポジトは後に彼の愛国的なピザを女王にちなんで名付けました-ピザマルゲリータ.
ピザマルゲリータ と彼らの物語
1974年、歴史家のマッシモアルベルティーニは、 ピザマルゲリータ 発明であること。一方、イタリアのレストラン経営者でジャーナリストのCorrado Epriccelliは、独自の調査を行っています。したがって、3色 ピザマルゲリータ 1889年6月6日にネアポリスの宮廷で初めて実際に作られました。ピザマスターのPapinoBrandiは、彼のピザの準備のための特別な証明書を受け取りました。これは、今日でも「Brandi」ファミリーピッツェリアで見つけることができます。.
今、あなたはそれのように感じるはずです ピザマルゲリータ ここに別のおいしいレシピがあります：
材料：
小麦粉350g
ドライイースト7g
砂糖小さじ1
塩1つまみ
オリーブオイル大さじ1
温水250ml
皮をむいたトマトの缶詰400g、細かく刻んだもの
にんにく潰し2個
大さじ3バジル
大さじ2のトマトピューレまたはトマトペースト
モッツァレラチーズ100g、スライス
大さじ4のすりおろしたパルメザンチーズ
塩とコショウの味
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準備：
イースト、砂糖、大さじ4杯の水を一緒にこね、15分間休ませます。小麦粉と塩を一緒にふるいにかけてボウルに入れ、真ん中にくぼみを作ります。これは、オリーブオイル、酵母、その他の水が入る場所です。生地をこねます。その後、小麦粉をまぶした作業台に生地を置き、さらに4〜5分練ります。ボウルに戻し、布で覆い、約2倍の大きさになるまで休ませます。生地をさらに2分間こね、天板に手で引き離します。生地は焼くときにまだ上がるので、生地は6mmより厚くてはいけません.
トマト、にんにく、バジル、オリーブオイル、塩を大きな鍋で20分間、ソースが濃くなるまで調理します。トマトピューレを加え、少し冷まします。トマトソースで生地を磨き、モッツァレラチーズを上に広げ、パルメザンチーズを振りかけます。 200度で約20分焼く.
ボナペティ!
