キッチンには定期的な清掃とメンテナンスが必要です。ルクルーゼを所有している場合、または鋳鉄製の鍋を清掃したい場合は、このガイドにいくつかの優れたアイデアとヒントをまとめました。鋳鉄は料理に最適な素材とほぼ同じくらい優れています。それはそれほど高価ではありません、それは永遠に続きます、そしてあなたはそれにあなたの最高のステーキを焼くことができます。鋳鉄製の鍋を定期的に使用すると、鉄の吸収が向上する場合があります。もちろん、従来の鍋にはこれらの利点はありません.
鋳鉄鍋の掃除とメンテナンス-ヒントとコツ
掃除が少し難しいと聞いているので、鋳鉄製の鍋を買うのをためらうかもしれません。確かに、食器洗い機に鋳鉄を入れたり、典型的な食器用洗剤の鍋のように扱ったりしないでください。でも、初めて使った後はお湯だけで使うのも難しくありません。これは、鋳鉄製の鍋を一晩冷やした後、きれいな水で簡単に掃除して維持できることを意味します。キッチン家電のブランドを変更するときは、いくつかの便利なトリックを使用して、わずか数ステップで再び掃除することができます.
特別な注意が必要な優れた調理器具であるため、購入することをお勧めします。鋳鉄製の鍋を掃除している場合、私たちの便利なヒントの助けを借りてそれを行うことはまったく面倒ではありません。知っておく必要のある厳格なルールがたくさんあり、それらを回避するために実行できる簡単な手順がいくつかあります。これは、鋳鉄調理器具が常に最高の形になることを意味します.
鋳鉄製の鍋を掃除する前にすべきこと
鋳鉄製の鍋が新しい場合は、最初に味付けする必要があるかもしれません。これは、最初の調味料が鍋に丈夫な保護層を作るという単純なプロセスです。この層は、油でこすり、次に加熱することによって作成されます。熱にさらされると、オイルの各層は非常に薄いプラスチックのようなコーティングに変わります。これらの層が蓄積するにつれて、鍋はますます錆から保護され、同時に非粘着性が発達します。剥ぎ取られた状態では、これは実際には戸外に立つだけで素早く行われます。.
調味料の最初の層を作成したら、最も重要な次のステップは、調理器具をできるだけ頻繁に使用することです。特に、脂肪や油を使った調理に使用します。したがって、肉、ベーコン、鶏肉、野菜、その他多くの食品を揚げることができます。使用するたびに、鋳鉄製の鍋をより良くするだけの連続したレイヤーを作成します。そして、これはクリーニングの主題が関係するところです.
きれいな鋳鉄
おそらく私たち全員が同意する非常に基本的な前提から始めましょう。汚れた鋳鉄製の鍋も適切に掃除する必要があります。最も人気のある信念の1つは、食器用洗剤を使用する必要がないというものです。その理由は、石鹸はあなたがとても固く作り上げたスパイスを洗い流すのに十分強いからです。食器用洗剤は油脂や汚れを落とすことができるので、そうすることで油脂の層が洗い流されると考えるのは理解できます。調味料は脂肪として始まりますが、後で完全に変換されるため、通常のすすぎでは引き裂くことができなくなります.
この場合、スチールウールなどの非常に研磨性の高いものでのみグリース除去を洗い流すことができます。鍋を脂肪を入れずに非常に高温で長時間加熱します。次に、それを強い灰汁に浸すか、鋳鉄製の鍋を電気分解で処理します。ただし、この時点で、鋳鉄製の鍋を掃除するときは、調味料を取り除くのが大変であることを強調する必要があります。だからあなたの食器用洗剤とスポンジをつかんで、それを徹底的にきれいにしてください.
ステップ1：よく洗う
鍋の調理が終わったら、温かい石鹸水ですすいでください。次に、スポンジを使用して拭きます。頑固なやけどが少しある場合は、スポンジの合成裏側がそれらを取り除くのに適しています。スチールウールほど硬くないからです.
なんらかの理由で汚れたものを鍋に入れた場合は、塩を注ぐことができます。次に、調理器具を過熱し、焦げたゴミをペーパータオルで拭きます。塩はコーティングに安全な研磨剤として機能し、熱は残りの生ごみを炭化します。これにより、鋳鉄製の鍋を掃除するときにこれらを簡単に取り外すことができます。最後に、塩を洗い流し、温かい石鹸水で鍋をもう一度すすぎ、次のステップに進みます.
ステップ2：鋳鉄製の鍋を掃除した後、よく乾かします
エナメル鋳鉄には水と呼ばれる敵がいます。あなたがしたい最後のことはそれをきれいにした後にそれを乾かして滴らせて湿らせることです。結果として生じる脂肪の層は確かに錆がすぐに形成されるのを防ぎますが、水が入った鍋が残っている場合、重合油のこれらの丈夫な層でさえ、鉄とH2Oの間の容赦ない酸化的衝突を止めるのに十分ではありません.
そのため、鋳鉄製の鍋を掃除した後は、必ずタオルで完全に乾かしてください。さらに良いことに、鍋をできるだけ手で乾かしたら、強い炎の上に鍋を置きます。熱は蒸発を加速し、水分の最後のビットを取り除き、鍋が完全に乾いていることを保証します.
ステップ3：油と熱
最後のステップは、次の使用のために鍋を準備することです。あなたは台所用品を片付ける前に保護調味料の余分な層を追加することによってこれを行うことができます。菜種やコーン油などの不飽和調理用脂肪を鍋に非常に軽くグリースを塗るだけです。次に、目に見える脂っこさを拭き取り、鋳鉄が磨かれたように見えるようにします。.
次に、鍋を強火でバーナーの上に戻し、煙が出始めるまで数分間そのままにしておきます。オーブンでこの手順を実行して、さらに均一に加熱することもできます。しかし、あなたはこれが毎日の儀式の一部として最初はあまりにも面倒であることに気付くでしょう。油を加熱せずに鍋を片付けると、次の使用前に脂肪がべたつき、悪臭を放ちます。鋳鉄製の鍋をきれいにし、適切に手入れできるようにするために、これが起こらないようにする必要があります。誤って発生させた場合は、食器用洗剤と水で鍋をきれいにして、粘着性のあるものを取り除きます。次に、乾燥と加熱を行ってこのプロセスを繰り返すと、鋳鉄製の鍋を再び使用できるようになります.
鋳鉄鍋の保管
鋳鉄は重いため、保管が難しい場合があります。ほとんどのプロのシェフは、論理的に毎日鋳鉄製の鍋を使用し、常にストーブにとどまります。ただし、鍋を別の方法で保管する必要がある場合は、それに応じて頑丈なフックに掛けることをお勧めします。ペーパータオルで他の鍋の間に積み重ねることも可能なオプションです。どちらの方法でも、レイヤーの損傷を防ぐことができます.
あなたの鋳鉄鍋が本当に悪い形であるならば、それを直すためのすべての可能な方法があります。しかし、くすんでいて光沢がないように見えるスポットがいくつかあることに気付いた場合は、問題の修正が簡単になります。これを行う最もおいしい方法は、ベーコンを揚げるだけです。ただし、これがメニューにない場合は、植物性脂肪や食用油を使用することもできます。最後に、調理器具を一晩完全に冷まし、滑らかな鋳鉄鍋がよく世話をされます.
