ムール貝のビタミンDで栄養不足の症状を治療する

ケンブリッジの科学者たちは、栄養不足の症状と戦うために微量栄養素で貝を強化する新しい方法を開発しました。これらは、場合によっては深刻な健康問題を引き起こす可能性があります。チームは現在、大手魚メーカーと協力して、カプセル化技術、いわゆる「ビタミン弾」をさらにテストしています。.

栄養不足の症状を防ぐ

カプセル栄養補助食品ビタミンD魚油オメガ3脂肪酸

世界中で20億人以上が栄養不足に苦しんでいます。これは多くの場合、さまざまな深刻な健康問題につながります。しかし、微量栄養素で食品を強化することは、すでに公衆衛生を改善するための業界標準です。ケンブリッジ動物学部の科学者は、ケンブリッジを拠点とするBioBulletsと提携しています。したがって、彼らは動物性タンパク質の最も健康的で最も持続可能な供給源の1つを再充電したいと考えています。 David Aldridgeは、学生のDavid Willerと共同で、最初のマイクロカプセルを作成しました。彼は特にムール貝に栄養素を提供するためにこれらを開発しました。これらは人間の健康に有益です。アルドリッジ社のBioBulletsが特許を取得した「VitaminBullets」は、貝に最適なサイズ、形状、浮力、魅力に合わせて調整されています。.

あさりの茹で鍋

公開された研究は、人々がムール貝を食べると、腸を含む生物全体を消費するため、特に価値があります。これは、消費者が動物が消費した栄養素を消化していることを意味します。これにより、ムール貝は栄養強化の理想的な目的地になります。ケンブリッジにある彼らの研究室で、科学者たちはビタミンAとビタミンDで強化されたマイクロカプセルを100匹以上のカキでテストして最適な用量を決定しました。彼らはまた、アサリが洗浄タンクに保管されている収穫後の期間の終わりに向けて、これを8時間給餌する必要があると述べました.

研究結果

太陽によるビタミンD欠乏症は栄養素欠乏症の症状を防ぎます

チームは、強化されたカキが通常の変種よりも約100倍多くのビタミンAと150倍以上のビタミンDを提供することを発見しました。しかし、もっと重要なことは、これらのビタミンの最高の天然源の1つであるサーモンを劇的に上回っていたことです。強化されたカキは、サーモンの26倍以上のビタミンAと4倍以上のビタミンDを提供しました。科学者たちは、彼らの充電された貝のたった2つのサービングが十分なビタミンAとDを提供することを発見しました。これは、人間に推奨される1日あたりの摂取量をカバーすることができます。ムール貝は牛肉よりもタンパク質が多く、オメガ3脂肪酸が豊富で、動物性食品の中で最も重要なミネラルを最高レベルで含んでいます。それでも、それらが自然に提供する栄養素は、栄養不足の症状に対処する可能性は低いです.

強化されたムール貝とカキで栄養不足の症状と戦う

これらの甲殻類は、農業にとっても非常に持続可能です。それらは、動物の肉や魚よりもはるかに小さなエコロジカルフットプリントを持っています。さらに、それらは小麦、大豆、米のような多くの植物作物よりもさらに安価です。しかし、研究者は指摘します この研究で ビタミン欠乏症が最も一般的である貧しい地域の消費者は、わずかに高価な栄養強化食品を購入する可能性が高いことを示しました。サプリメントピルを使用するには、追加の購入が必要です。彼らは、要塞化によって1つのカキを作るコストがわずか0.0056ドル増えると計算しています。.

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