塩分が多すぎる:塩分が多すぎると健康にどのような影響がありますか?

塩と砂糖は、キッチンに欠かせない2つのフレーバーキャリアであり、ほとんどすべての食品に含まれています。ほとんどの人は砂糖の健康への悪影響をよく知っており、砂糖を含まない生活をしようとしています。しかし、塩はどうですか?私たちの体は、神経伝達、筋収縮、その他の機能をナトリウムとカリウムに依存しています。このため、生き残るためには塩が必要ですが、少量です。塩分の過剰摂取は私たちの健康に悪影響を及ぼし、動脈、腎臓、心臓血管系、さらには脳にさえ損傷を与える可能性があります。実際にはどれくらいが多すぎて、定期的に塩を食べすぎるとどうなりますか?

体内の塩分が多すぎる症状高血圧は治療を引き起こします健康的な食事のヒント

塩化ナトリウムとも呼ばれる食卓塩は、約40%のナトリウムと60%の塩化物で構成されています。パンやサラダに-それは私たちの食事の不可欠な部分です。ミネラルは、水分バランス、消化、骨の構造にとって非常に重要です。残念ながら、多くの科学的研究は、私たちが毎日それを食べすぎることを示しています。過剰な塩分摂取は、高血圧、心血管疾患の主な理由の1つであり、胃がんや骨粗鬆症のリスクを高めます。塩辛い食事の結果、毎年約150万人が亡くなっています.

1日あたりの塩の量?

健康的な料理のヒント

ほとんどの人は、1日にどれだけの塩が許容され健康であるかを正確に知りません。ドイツ栄養学会が成人に推奨する塩の量は6グラムで、小さじ1杯です。連邦食品経済省の調査によると、ドイツの男性は1日あたり約10グラムの塩を消費し、女性は8.5グラムを消費します。これは、人口の70%以上がそれを過剰に消費していることを意味します。しかし、私たちの体は機能するために2グラム以上を必要としません。そして、ソルトシェーカーをあまり使用しないことで簡単に塩分摂取量を減らすことができると思うなら、あなたは非常に間違っています。私たちの塩分摂取量の約80%は私たちが消費する食品から来ています。それは、例えば、パン、チーズ、コールドカット、調理済みの食事、ソース、さらにはパイやケーキになります.

私たちの健康のために塩が多すぎることの結果

塩分が多すぎると、塩分が不健康になり、健康的な食事のヒントが減ります

  • 高血圧 – 約2000万人のドイツ人が高血圧に苦しんでいます。肥満、慢性ストレス、高脂肪食、運動不足などの高血圧の危険因子のほとんどは知られていますが、塩分の摂取量が多いことはしばしば過小評価されています。しかし、世界中の多くの研究で、高血圧と塩分が多すぎることの関係が確認されています。すべての人が同じようにミネラルに反応するわけではないことはほとんど知られていません-「塩分に敏感」な人もいれば「塩分に強い」人もいます。塩分に敏感な人では、塩分の消費量が増えると高血圧になりますが、塩分に強い人ではそうではありません。残念ながら、それに対するテストはまだありません、そしてあなたがすでに高血圧を持っているならばあなたがそれに敏感であるかどうかだけを知ることができます。さらに、塩分が多すぎると体内の血中脂質レベルが悪化し、心臓や神経細胞に追加の負担がかかります。.

塩分が多すぎると不健康になります高血圧は治療を引き起こします

  • 心血管疾患 – 1日あたりの推奨塩分量を定期的に超えると、成人の心血管疾患のリスクが高まります。米国で実施された研究の一環として、40歳から60歳までの約3000人の男性と女性の尿中の塩分が3つの時点で調べられました。塩を飲みすぎた人は、心不全の可能性が23.2%でした。対照的に、消費量が最も少ない人のリスクはわずか13.3%でした。脳卒中の場合は2.8%と比較して6.4%であり、心臓発作の場合は7.8%と比較して10.9%でした。.
  • 塩分が多すぎると腎臓の機能に影響します- 私たちの体内の有毒な代謝産物は腎臓から排泄されます。さらに、それらは塩と水のバランスに重要な役割を果たします。過剰な塩分摂取は尿中タンパク質レベルを上昇させる可能性があり、それが腎臓病や腎臓結石の主な原因となります。塩分が多すぎると、特に腎不全の高齢者では、脳卒中や心臓発作を引き起こす可能性があります.

塩辛い食べ物ソーセージが不健康なのは1日どのくらいの塩分

  • 保水- 塩分を食べすぎると、体内にナトリウムが過剰に含まれます。これは細胞からの水と結合し、水のバランスを崩します。これにより、手、足、ひじが腫れます。ただし、体液貯留(浮腫)は、顔など、体の他の部分でも発生する可能性があります。浮腫は心不全の主な症状の1つであり、いかなる状況でも過小評価してはなりません。重症度に応じて、食事療法または処方薬の健康的な変更のいずれかで治療することができます.
  • 塩分が多すぎると胃がんのリスクが高まります- 胃の内壁は塩分摂取量の増加によって攻撃され、これは胃がんのリスクが高くなります。 2011年の研究によると、塩分を多く食べる人は、食べる量が少なすぎる人よりも胃がんにかかりやすいことがわかっています。.
  • 倦怠感と集中力の低下- 塩分が多すぎると脳機能に影響を与える可能性があると誰が考えたでしょうか。コロラド大学による2018年の研究では、塩分摂取量が増加した人の記憶能力と濃度ははるかに低いという結論に達しました。また、老年期の認知症のリスクは30%高くなります.

高塩分摂取の症状は何ですか??

頭痛は治療を引き起こす減塩調理のヒント

  • 腹部膨満- 塩分が多すぎることは、腹部のガスが不快で痛みを伴う主な理由の1つです。毎日塩分を多く摂取する必要はありません。高ナトリウムの食事を1回食べるだけで、体の水分バランスに悪影響を与える可能性があります。ナトリウムを多く含む食品には、主に惣菜、缶詰、ハンバーガーやピザなどのジャンクフードが含まれます。.
  • あなたは常に喉が渇いています- 塩分が豊富な食べ物を食べると、体の水分が奪われ、喉の渇きにつながります。最近の研究によると、塩分が多すぎると喉が渇きますが、飲む水は通常より少なくなります。代わりに、塩辛いスナックへの欲求が高まり、食物への渇望を引き起こす可能性があります。.
  • 強い頭痛- 明らかな理由もなく頻繁に頭痛がする場合は、塩分摂取量を減らしたいと思うかもしれません。米国の一部の研究者は、塩を多く食べるほど、頭痛が強くなり、頻繁になることを発見しました。.

加工食品は1日あたりどのくらいの塩分が塩分消費量を削減しますか

  • ファーストフードへのより多くの欲求- 塩は、ピザ、チップス、ハンバーガーなどの加工食品の調味料の香りを取り除きます。より良く展開します。高い塩分は私たちの味蕾を過剰に刺激し、私たちが食べる塩が多いほど、ファーストフードへの渇望は大きくなります。この悪循環を断ち切るために、栄養士は少なくとも1週間はすべてのスパイスを避けることをお勧めします.
  • 食べ物は味が鈍くて退屈です- すでに述べたように、高い塩分消費量はあなたが塩辛い食べ物に慣れることを確実にします。これは、食べ物や料理の味が時間の経過とともに弱くなることを意味します。この場合も、塩の代わりに新鮮なハーブやスパイスを使用することをお勧めします.
  • 筋肉のけいれん- 塩分を食べすぎると、体内のカリウムと塩分の比率が変化し、ふくらはぎや筋肉に痛みを伴うけいれんが起こります。.

塩の消費を減らす-役立つヒント

不健康な食べ物には、1日にどれだけの塩を食べるかが記載されています

お菓子への渇望とは対照的に、塩辛い料理への欲求は生来のものではなく、時間とともに変化する可能性のある単純な習慣です。以下に私達はあなたがあなたの塩の消費を減らすのを助けるあなたのためのいくつかの秘訣を持っています.

  • 食品ラベルを読む- 塩を食べすぎないようにしたい場合は、食品のラベルを正しく読むことを学びましょう。あなたがする必要がある最初のことは、冷蔵棚からの加工食品と調理済みの食事をできるだけ避けることです。異なるブランド間の違いが非常に大きい場合があるため、栄養表を使用して製品の塩分を比較してください。ただし、一部のメーカーは100グラムあたりのナトリウム含有量を述べており、それは少し混乱する可能性があります。 100グラムあたり120から300mgのナトリウムを含む食品は大丈夫です。これらの値に関するすべてをそのままにしておく必要があります。多くのドイツのスーパーマーケットは、塩の過剰摂取の危険性をすでに認識しており、自社ブランドの塩分を最大20%削減することを約束しています。.
  • より多くの生鮮食品とより少ない缶詰食品- 新鮮な果物や野菜は塩分が少なく、栄養素やビタミンが豊富です。エンドウ豆やトウモロコシなどの缶詰野菜にはすべて塩分が含まれているため、避ける必要があります。それでもうまくいかない場合は、野菜を水でよくすすいでください。調理後はパスタを水ですすぐこともお勧めします.
  • 塩入れで離れて- 他のすべてのスパイスとハーブの後でのみ、食べ物に本当に塩が必要かどうかを知ることができます。したがって、料理に塩を加えないようにし、バジルやローズマリーなどのより新鮮なハーブを使用してください。わずか2〜3週間後、食事の味がはるかに濃くなり、より良くなることに気付くでしょう。.

塩分が多い食品

塩辛い食べ物ハンバーガー塩が多すぎると不健康な理由

私たちの毎日の塩の消費量の約80%は加工食品からのものであり、塩入れからではありません。ファーストフードに塩分が多く含まれていることは、実は秘密ではありません。あなたはすでに冷凍ピザでその日の推奨される5グラムをカバーしました。驚いたことに、ニシンの缶詰の切り身2個には8グラムが含まれています-ほぼ2倍です!しかし、多くの人は、コーンフレークやケーキの塩分がさらに高くなる場合があることを知りません。たとえば、ショートブレッドビスケットには、100グラムあたりの塩分がチップスと同じくらい含まれています。しかし、どの製品に塩分が多すぎますか??

  • 軽い製品- ヨーグルトやクリームチーズなどの軽質および半脂肪製品は、糖度が高いだけでなく、塩分も多く含まれています。.
  • パンとパン- ほとんどのドイツ人は朝、テーブルの上にサンドイッチを持っています。連邦リスク評価局によると、そのような焼き菓子は私たちの毎日の塩の消費量の約30%を占めています.
  • ソーセージと肉製品 サラミ、ハム、ブラートヴルストのように、塩を加えて長持ちさせます。それらは私たちの毎日の必要量の約22%をカバーし、私たちの健康に悪いグルタミン酸、リン酸塩、亜硝酸ナトリウムなどの他の多くの調味料を含んでいます。より健康的な代替品は、たとえばモルタデッラです。これは、約6グラムの低脂肪サーモンハム100グラムと比較してわずか1.7グラムしか含まれていません。.

体内の塩分が多すぎる症状塩分摂取量がナトリウム食品を減少させる

  • チーズと乳製品- 栄養価をチェックすることは、チーズにとって特に価値があります。 100グラムあたりわずか0.6グラムの塩で、モッツァレラチーズとクリームチーズが最も健康的な選択肢です。ゴーダチーズの重さは約2.6グラム、ゴルゴンゾーラの重さは3.8グラムです。塩の消費量を減らしたい場合は、フェタチーズ、チェダーチーズ、ハロウミチーズを避けたほうがよいでしょう。.
  • レディソースとドレッシング -瓶からのパスタトマトソースには、メーカーによって異なりますが、製品100グラムあたり最大4グラムの塩が含まれている可能性があります。そして、次のバーベキューパーティーでステーキと一緒にバーベキューソースを楽しむ前に、大さじ1杯の塩分がすでに1.2グラムであることを忘れないでください.

一日にたくさんの塩を食べるような心臓に良い食べ物

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