電子レンジまたはやかんでお茶の水を熱しますか?何が良いですか?

準備方法に関するアメリカ人のTikTokチュートリアル "ブリティッシュティー", 6月にウイルスに感染したことで、英国人は恐怖に陥りました。主に、お茶の水を加熱するためにやかんの代わりに電子レンジを使用することについて、物議を醸したことです。今、科学者たちは議論に突入し、多くの英国人が何年もの間本能的に知っていたことを明らかに確認しています:電子レンジで加熱された水はまったく同じではありません.

電子レンジは液体を不均一に加熱するため、容器の上部の液体は下部の液体よりもはるかに高温であることが中国の科学者チームによって発見されました。彼女の研究は火曜日にジャーナルに掲載されました "米国物理学協会からのAIPの進歩" リリース.

やかんでお茶のために水を加熱する方が良いです

液体が加熱されると、熱源(ストーブや電気ケトルなど)は通常、容器を下から加熱します。これが対流のプロセスが行われる方法であり、高温の液体が上昇し、上部の低温領域を加熱します。これにより、最終的にコンテナ全体の温度が均一になります.

マイクロ波は電磁波を使っ​​て食べ物や液体を加熱します。この電界は(下からだけでなく)すべての角度から水を加熱するため、対流プロセスは発生せず、コンテナの上部の液体は下の液体よりもはるかに高温になります.

電子レンジは液体を不均一に加熱するため、容器の上部の液体ははるかに高温になります

電子科学大学の科学者 & 中国の技術は、彼らがこの問題の解決策を見つけたかもしれないと言いました。彼らは、上部の電界を低減し、より均一な温度につながると思われる7センチメートルの銀の金属製の蓋を開発しました.

これは、金属を電子レンジに入れないという長年のアドバイスと矛盾しているように見えますが、研究の著者の1人であるBaoqing Zengは、 "まだ安全" 同様の金属構造が電子レンジのスチームポットや炊飯器で安全に使用されています.

電子レンジでお茶用の水を熱します

それでお茶を作る最良の方法についての議論は終わりますか?残念ながら違います。やかんは水をより均一に加熱できますが、他の科学的研究では、マイクロ波がカテキン、カフェイン、テアニンなどの有益な化合物をお茶からよりよく引き出すことができることが示されています。緑茶カテキン(Camellia sinensis)は、潜在的な健康上の利点がある強力な抗酸化物質です.

それで、それは何であるはずですか?電子レンジまたはやかんでお茶の水をより速く加熱しますか?決めるのはあなたです.

やかんでお茶のために水を加熱する方が良いです

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