パーム脂肪およびパーム核油としても知られるパーム油は、強い批判を受けています。安価な脂肪は健康に害を及ぼすと同時に自然に害を及ぼすと言われています。これを理解するためには、本日お伝えしたい製造・原料についての情報が必要です。そして、環境に対するパーム油の不利な点は何ですか？パーム油が実際に何であるか、それが何に使用されているか、なぜパーム油が不健康であるか、そしてあなたが利用できる代替品を調べてください.
不健康なパーム油-実際のパーム油とは?
パーム脂肪は、パーム油の果肉から抽出される植物油です。パーム核油は果実の芯から得られます。この植物油は、安価で加工しやすいため、不健康な完成品などの食品の原料として人気があります。パーム油は化粧品（石鹸など）にも使用されていますが、洗剤や離乳食にも使用されています。特にチョコレートとチョコレートスプレッドは、パーム油が不健康であると言われているにもかかわらず、それらに含まれる手のひらの脂肪で知られています.
パーム油はどのように作られていますか?
パーム油のヤシは、もともと西アフリカの熱帯雨林から来ています。これはまた、パーム油植物が暖かく湿った気候を好むことを意味します。このような気候は世界の他の地域でも蔓延しており、需要も時間とともにますます増加しているため、栽培はアフリカ以外の地域（マレーシア、インドネシア、南アメリカ）にも拡大されました。.
パーム油と環境
しかし、パーム油のプランテーションに十分なスペースを作るために（アブラヤシは成長するのに十分なスペースが必要です）、熱帯雨林の大部分が破壊され続けています。これは植物を燃やすことによっても起こるので、生態系全体が失われるという事実はとても心配であるだけでなく、CO2排出量が火から放出されるという事実もそうです.
したがって、残念ながら、パーム油の栽培は熱帯雨林の破壊にも大きく貢献し、このようにして個人の健康だけでなく、一般的な環境にも害を及ぼします。そして、なぜパーム油は不健康なのですか？?
パーム油がとても不健康なのはなぜですか?
食品にパーム油を摂取するか、皮膚から化粧品にパーム油を吸収するかに関係なく、パーム油製品はどのような形でも有害です。ただし、どの程度は製造方法に依存します。しかし、なぜパーム油は不健康なのですか？?
パーム油は健康にどれほど有害か-パーム油の影響
いわゆる飽和および不飽和脂肪酸は脂肪に存在し、飽和脂肪酸は不健康であり、不飽和脂肪酸は人間の健康に有益です。パーム脂肪（他の多くの植物油と同様）には、不飽和のものよりも正確に大量の有害な脂肪酸が含まれています。そして、パーム油が健康上の問題を引き起こすのはまさにこのためです。脂肪酸は肥満を引き起こすだけでなく、心臓病の発症を促進します。パーム油はコレステロール値（またはそれに含まれる飽和脂肪酸）を増加させるため、糖尿病を引き起こす可能性もあります。これらすべてがパーム油を不健康にします.
パーム油は発がん性物質ですか？?
それ自体では、パーム油によるガンのリスクは、パーム油自体から増加することはできません。それにもかかわらず、パーム脂肪は発がん性があると考えられています。今何ですか？パーム油はこの病気に関連して有害です?
オイルは処理中に加熱されると危険になる可能性があり、ほとんどの場合危険になります。これは、いわゆる脂肪酸エステル、より正確には3-MCPDとグリシジルが形成されるためです。連邦リスク評価研究所は、これらの物質を発がん性物質として分類しています。動物実験は、腫瘍が特定の用量を超えて発生することを示しています。また、パーム油は肝臓、腎臓、精巣に毒性があると言われています.
パーム油と代替品を含む製品
ドイツでは、パーム油は不健康であると言われていますが、平均して、1つおきの製品にパーム脂肪が含まれています。ただし、法律では、製造業者もこれをラベルに記載することが義務付けられています。パーム油は、次の製品で特に人気があります。
- チョコレートスプレッド： パーム脂肪は、他の脂肪と競合することのない完璧な一貫性を実現するため、人気のあるチョコレートスプレッドで特に人気があります。おいしいヌガークリームなしでやりたくない場合は、たとえば、パーム油を含まないヌテッラの代替品を選択してください. "ベゴ" たとえば、ヌガークリームはパーム油を含まず、代わりにシアバターを使用しています。パーム油を使用しているが持続可能である製品は、とりわけ "サンバ", "バイオネラ" と "ココバ". 自分でチョコレートスプレッドを作るのが一番です.
- チョコレートバー： 有名なチョコレートバーのブランドは、パーム脂肪なしではほとんどありません。しかし、パーム油を避けたい場合は、パーム油は不健康なので、オーガニックショップに行くのが最善の方法です。パーム油を含まない、または少なくとも有機品質の油を含む代替品はたくさんあります. "ラプンツェル", "アルナチュラ" と "ichoc" 可能なバリアントのほんの一部です。一般的に、パーム油を含まないクッキー、ミューズリー、チョコレートなど、Alnaturaのパーム油を含まないさまざまなスイーツから選択できます。.
- 石鹸： 石鹸を使っても、標準的な店で代替品を見つけるのは困難です。大手ブランドは、ほとんどが認定されていますが、パーム油を使用しています。人気のあるパーム油の代替品はココナッツオイルです. "自然" フォンスペイクは、パーム脂肪の代わりにこのオイルを使用しています。または、パーム油を使わないあまり知られていないブランドを選ぶ.
- クリーム： このタイプの化粧品でパーム油の代替品を探している場合は、もう少し長く見て、ポケットに少し深く掘り下げる必要があります。それも "マルメロ" 博士によるHauschkaがその例です。アルテラのデイクリームは、パーム脂肪の代わりに有機品質の杏仁と月見草オイルを使用しており、低価格で入手できます.
食品や化粧品に含まれるパーム油
- 完成品： 迅速でなければならないこともありますが、既製の食事にもパーム脂肪が含まれていることをご存知ですか？これは、とりわけ、バッグスープ、冷凍ピザ、さまざまな既製パスタ料理に適用されます。代わりに、パーム油を含まない有機食品を選んでみてください。もっと良いのは、自分で調理することです。すばやく調理できる料理はたくさんあります。そうすれば、パーム油も不健康であることを心配する必要はありません.
- マーガリン： マーガリンはそれ自体が非常に物議を醸す製品です。代わりにバターを購入することで、パーム油の代替品を手に入れることができます。 EUの規制によると、植物油が追加された場合、これをそのまま販売することはできなくなります。それからその製品は混合脂肪と呼ばれます.
食品および化粧品におけるパーム油の別名
多くの製品は、パーム油とパーム脂肪のどちらが含まれているかをラベルで直接知ることができますが、一部のメーカーは、正確な意味を知らない他の名前を使用するのに十分賢いです。これは、消費者がパーム油を意識的に避けることを困難にします.
したがって、世界自然保護基金（WWF）は、代替名のリストを公開しています。これと別の詳細なリストは、記事の最後にあるリンクにあります。ただし、事前にいくつかの例を示します。
- 脂肪酸グリセリド
- グリセリル（ステアリン酸）
- パルメート（例：パルメートナトリウム-パーム油脂肪酸のナトリウム塩）
- パームフルーツオイル
- 植物性脂肪
- パーム核
- 植物油
- PEG-100ステアリン酸塩
- パームカーネル酸ナトリウム
- ステアリン酸亜鉛
有機製品はどうですか?
有機品質で使用した場合、パーム油は不健康ですか？有機パーム油と従来のパーム脂肪の唯一の違いは、原則として、有機製品はペシチドや人工肥料ではなく、有機栽培の要件に従って栽培されていることです。だから化学物質は含まれていません.
それは持続可能なパーム油ですが、油の自然な組成を変えることはありません。有機的な品質では、熱帯雨林は伐採されておらず、小規模農家も生産からかなりの収入を得ているとみなすことができます.
脂肪酸エステルの評価 連邦リスク評価研究所から
